Studiu Harvard: Efectele consumului de pâine integrală

Potrivit oamenilor de știință de la Universitatea Harvard, consumul regulat de pâine integrală ne poate ajuta să ne prelungim durata de viață. În cadrul studiilor, aceștia au demonstrat că o singură felie de pâine integrală (28g) consumată zilnic scade cu 5% rata mortalității și cu 9% rata mortalității determinată de bolile cardiovasculare.

Rezultatele studliului au demonstrat că un consum zilnic de cereale integrale aduce beneficii sigure pentru sănătate. Cerealele integrale conțin toate părțile componente ale grâului, cum ar fi tărâțe, germeni și endosperm, care, în mod normal, sunt îndepărtate în procesul de prelucrare pentru panificație.

“Studiul întărește recomandările curente pentru dietă, care promovează cerealele integrale ca pe unul din cele mai importante și sănătoase alimente eficiente în prevenirea bolilor cronice”, susține dr. Qu Sun de la Departamentul pentru Nutriție de la Harvard.

Deși consumul de cereale integrale a fost și în trecut asociat cu un risc mai scăzut de apariție a bolilor cronice, cum ar fi diabetul de tip II sau bolile cardiovasculare, acum este pentru prima data când oamenii de știință prezintă dovezi incontestabile care atestă legătura dintre consumul de cereale integrale și prelungirea duratei de viață.

În cadrul studiului, cercetătorii de la Universitatea Harvard au analizat date referitoare la modul în care s-au hrănit peste 74.000 de femei și 43.000 de bărbați, de la mijlocul anilor ’80 până în 2010, în cadrul unuia dintre cele mai ample studii de acest gen realizate vreodată în SUA. Ei au descoperit că fiecare felie de pâine integrală consumată zilnic (28 de grame), reduce riscul mortalității cu 5% în general și cu 9% când cauza morții este o boală cardiovasculară.

Rezultate și mai bune au fost observate în cazul înlocuirii unei porții zilnice de carne roșie cu o felie de pâine integrală. S-a constatat că riscul de deces din cauza bolilor cardiovasculare scade în acest caz cu 20%.

Sursă: https://www.hsph.harvard.edu/news/press-releases/more-whole-grains-linked-with-lower-mortality-risk/