BOALA CELIACĂ. CAUZE ȘI ALIMENTAȚIE SPECIFICĂ
Boala este o enteropatie autoimună declanşată de ingestia de gluten, o proteină din grâu, orz sau secară. Are cauze genetice, nu este vindecabilă dar simptomele pot fi ținute sub control cu o alimentație specială. Netratată, poate afecta serios intestinul subțire și împiedică absorbția anumitor nutrienți.
În cazul bolii celiace, organismul produce anticorpi anti-proteinele glutenice; anticorpii atacă vilozitățile (pliuri care acoperă suprafața internă a intestinului subțire, ajută la absorbția produșilor de digestie) iar slăbirea acestora duce la carențe de vitamine și malnutriție.
Cauzele bolii nu sunt înțelese pe deplin dar specialiștii sunt de acord că nu trebuie încadrată în clasa alergiilor. Unele studii trag un semnal de alarmă și asupra factorilor din mediul înconjurător. O comparație cu generațiile din anii ’50 arată că tinerii de azi sunt mai predispuși la boala celiacă decât în trecut.
Afecțiunea este diagnosticată prin analiza serologică pentru a depista anumiți anticorpi din sânge în proporții mai ridicate decât normal. În anumite cazuri se poate recomanda o endoscopie sau o biopsie de țesut intestinal.
Simptomele includ: balonare, greață, senzație permanentă de oboseală, hiperaciditate, afte în gură, dureri de cap, intoleranță la lactoză.
Dacă boala apare în la vârste fragede, copilul suferă o încetinire a ratei de creştere, pierderi de greutate, devine anemic.
Efectele pe termen lung includ deficiența de fier, osteoporoză, carențe grave de vitamine, insuficiență pancreatică , disfuncții ale vezicii biliare etc.
Tratamentul, stabilit de medicul specialist, include dieta fără gluten ( renunțarea la alimentele care conțin grâu, orz, secară, etc) și suplimentarea dietei cu vitamine.
Printre alimentele permise se numără: cartofii, fructele de orice tip, leguminoasele, castanele comestibile, porumbul, carnea de orice tip, pește, ouă, orez, miere, zahăr
Atenție la produsele lactate, diverse prăjituri, înghețată, chipsuri sau popcorn, ciocolată
Alimente interzise: grâu, amidon de grâu, orz, ovăz, secară și orice derivat din ele.
Sursa: https://celiac.org/celiac-disease/understanding-celiac-disease-2/treating-celiac-disease/
